Food Safety Test (English)

Question 1 of 40

1. Question

When must WEAR apron?

Bila mesti PAKAI apron?

कहिले हामीले एप्रन लगाउनुपर्छ?

When cooking / Semasa memasak / खाना पकाउँदा
When going to toilet / Semasa pergi ke tandas / शौचालयमा जानुहोस्
When smoking / Semasa merokok / धुम्रपान गर्दा
When throwing rubbish / Semasa membuang sampah / कचरा फेंकँदा

Question 2 of 40

2. Question

WRONG thawing practice?

Cara penyahbekuan yang SALAH?

गलत पगालने पद्धति

Put in chiller / Letak dalam chiller / फ्रिजमा राख्नुहोस्
Put outside for long hours / Letak lama di luar / एक लामो समयको लागि बाहिर राख्नुहोस्
Put under running cold water / Letak di bawah air tap sejuk / चिसो पानीमा राख्नुहोस्

Question 3 of 40

3. Question

Temperature Danger Zone

Zon Bahaya Suhu

तापमान खतरा क्षेत्र

0 to 62 °C
7 to 62 °C
0 to 50 °C
-5 to 5 °C

Question 4 of 40

4. Question

Food CANNOT keep for more than…

Makanan tidak boleh disimpan lebih daripada…

भन्दा बढीको लागि खाना राख्न सक्दैन…

4 hours / 4 Jam / 4 घण्टा
30 minutes / 30 minit / 30 मिनेट
6 hours / 6 Jam / 6 घण्टा
8 hours / 8 Jam / 8 घण्टा

Question 5 of 40

5. Question

Which CAN cause cross-contamination of food?

Manakah BOLEH menyebabkan pencemaran makanan?

निम्न मध्ये कुन को भोजनको क्रस-प्रदूषण गर्ने हो?

Use SAME chopping board for everything / Guna papan memotong yang SAMA untuk semua makanan / सबै खानाहरूको लागि एउटै काट्ने बोर्ड प्रयोग गर्नुहोस्
Store food AWAY from chemicals / Jauhikan makanan daripada bahan kimia / रसायनबाट खाना भण्डार गर्नुहोस्
Use DIFFERENT knives for vegetable and meat / Guna pisau yang tidak sama untuk sayur dan daging / सब्जी र मासुको लागि विभिन्न चाकू प्रयोग गर्नुहोस्
Keep nails CLEAN / Pastikan kuku bersih / नाकहरू सफा राख्नुहोस्

Question 6 of 40

6. Question

CORRECT way to wash hands?

Cara basuh tangan yang BETUL

सही हात धोने सही तरिका

Wipe on shirt / Lap atas baju / शर्टमा पखाल्नुहोस्
Use soap, wash thoroughly, rinse and dry / Guna sabun, basuh, keringkan / साबुन प्रयोग गर्नुहोस्, राम्रो तरिकाले धुनुहोस्, कुल्ला र सुखा
Do not wash / Tidak basuh / धुलो नगर्नुहोस्
Use water ONLY / Guna air sahaja / केवल पानी प्रयोग गर्नुहोस्

Question 7 of 40

7. Question

Wash hands for how long?

Berapa lama untuk basuh tangan?

कति लामो समय सम्म हात धुन्छ?

8 seconds / 8 saat / 8 सेकेण्ड
20 seconds / 20 saat / 20 सेकेण्ड
15 seconds / 15 saat / 15 सेकेण्ड
5 seconds / 5 saat / 5 सेकेण्ड

Question 8 of 40

8. Question

Which can cause PESTS into outlet?

Manakah akan menyebabkan penambahan serangga perosak dalam outlet?

कीरा वृद्धि केले हुन्छ?

Leave garbage bin opened / Biar tong sampah terbuka/ कचरा ढक्कन बन्द नगरदा
Remove dirt immediately / Bersihkan kotoran secepat mungkin/ खाना कणहरू तुरुन्तै हटाउनुहोस्
Clean drain regularly / Sentiasa cuci longkang/ नियमित रूपमा नाली सफा गर्नुहोस्
Throw rubbish daily from outlet / Buang sampah setiap hari/ हरेक दिन कचरा हटाउनुहोस्

Question 9 of 40

9. Question

What is the correct temperature to store frozen food?

Suhu yang betul untuk makanan beku?

जमे भएका खानाको लागि सही तापमान?

-18 degree Celsius
-5 degree Celsius
0 degree Celsius
7 degree Celsius

Question 10 of 40

10. Question

WHEN you wash hands? After …

BILAKAH anda basuh tangan? Selepas …

आफ्नो हात धोऊ? पछि …

Preparing food / Menyedia makanan / खाना तयारी पछि
Throwing rubbish / Membuang sampah / फोहोर फाले पछि
Using toilet / Guna tandas / शौचालयको प्रयोग पछि
ALL OF THE ABOVE / Semua di atas / माथिका सबै

Question 11 of 40

11. Question

What is the CORRECT temperature for chiller?

Suhu manakah yang betul untuk chiller?

Chiller को लागि सही तापमान के हो?

-18 degree Celsius
0 degree Celsius
7 degree Celsius
17 degree Celsius

Question 12 of 40

12. Question

What to do if COOKED FOOD fall onto the floor?

Apa perlu dilakukan kalau makanan yang dimasak jatuh ke lantas?

तपाईं पकाएको खाना भुइ खसे के गर्नुहुन्छ?

Blow away the dust and use / Tiupkan habuk dan guna / धूल उडाएर प्रयोग गर्नुहोस्
Heat in microwave / Panaskan dalam microwave / माइक्रोवेवमा खाना खानुहोस्
Throw the food away / Buang terus / खाना फ्याँक्नुहोस्
Wash it / Basuh / धुनुहोस्

Question 13 of 40

13. Question

Workers CANNOT prepare food if they have …

Pekerja TIDAK BOLEH menyediakan makanan kalau …

कामदारहरूले खाना तयार गर्न सक्दैन …

Fever / Demam / बुखार
Vomiting / Muntah / उल्टी
Diarrhea / Cirit birit / पेट दुखाइ
ALL OF THE ABOVE / Semua di atas / माथिका सबै

Question 14 of 40

14. Question

What to do if you SICK?

APA perlu buat kalau sakit?

मलाई बुखार छ भने के गर्नु पर्छ?

Consult doctor / Jumpa doktor / डाक्टर काेमा जानुस
Sleep in kitchen / Tidur dalam dapur / भान्सामा सुतिरहे
Continue work / Teruskan kerja / काम जारी राख्नुहोस्
Do not wear face mask / Tidak pakai topeng muka / कुनै अनुहार मास्क छैन

Question 15 of 40

15. Question

What to do when you cut yourself when preparing food?

APA yang perlu buat kalau jari terluka semasa menyediakan makanan?

खाना तयार गर्दै जब तपाईं आफैलाई काट्नु हुन्छ?

Wash the wound, put plaster and wear gloves / Basuh luka, guna plaster dan pakai sarung tangan / घाँउ धोएर, प्लास्टरमा राख्नुहोस् र पनजा लगाउनुहोस्
Wash the wound and continue to work / Basuh luka kemudian teruskan kerja / घाँउ धोएर काम गरिरहनुहोस्
Put on plastic gloves and return to work / Pakai sarung tangan plastik dan teruskan kerja / प्लास्टिक दस्ताने पहनें र काम जारी राख्नुहोस
Use one hand only / Gunakan satu tangan sahaja / एउटा हात मात्र प्रयोग गर्नुहोस्

Question 16 of 40

16. Question

When receiving products from supplier, you must…

Bila menerima produk daripada supplier, kamu harus…

जब आपूर्तिकर्ताहरूले उत्पादनहरू पठाउँछन्, तपाईं हुनु पर्छ…

Immediately store in suitable storage/ Simpan barang di tempat yang sesuai dengan segera/ तुरुन्त यसलाई उपयुक्त भण्डारणमा भण्डार गर्नुहोस्
Check the expiry date of product/ Periksa tarikh luput produk/ अन्त्य मिति जाँच गर्नुहोस्
Check the physical appearance of canned products/ Periksa keadaan produk tin/ डिब्बाबंद खाना अवस्था जाँच गर्नुहोस्
ALL OF THE ABOVE/ Semua di atas/ माथि भयेका सबै

Question 17 of 40

17. Question

When using first in, first out (FIFO) method, which products should be used first?

Bila menggunakkan cara pertama masuk, pertama keluar (FIFO Method), produk mana yang harus digunakan dahulu?

प्रयोग गर्दै पहिलो पस्नु, पहिलो बाहिर कुन उत्पादनलाई पहिले प्रयोग गर्न आवश्यक छ?

Oldest stock /Stok lama/ सबैभन्दा पुरानो भण्डार
Coldest stock/ Stok sejuk/ शीत उत्पादन
Newest stock/ Stock baru/ नयाँ स्टक
Expired/ Lepas tarikh luput/ समयावधि समाप्त भयो

Question 18 of 40

18. Question

Canned food CANNOT be used if…

Makanan tin TIDAK BOLEH diguna sekiranya…

डिब्बाबंद खाना यदि प्रयोग गर्न सकिँदैन यदि…

Cans are rusty / Berkarat/ खिया लागेको
Expired / Lepas tarikh luput/ समयावधि समाप्त भयो
Cans are bulging / Kembung/ फुलेकाे डिबबा
ALL OF THE ABOVE / Semua di atas/ सबै एउटाइ हाेन

Question 19 of 40

19. Question

Which item has NOT been stored properly?

Barang manakah tidak disimpan dengan betul?

कुन वस्तु ठीकसँग भण्डार गरिएको छैन?

Vegetables stored in chiller / Sayur simpan dalam chiller/ चिलरमा सब्जिहरु
Store raw meat in freezer/ Simpan daging mentah di dalam freezer/ फ्रिजमा कच्चा मासु भण्डार गर्नुहोस्
Store food on the floor / Simpan makanan atas lantai/ फर्शमा खाना भण्डार गर्नुहोस्
Store dry food in dry storage / Bahan kering simpan dalam stor kering/ सूखा पसलमा सूखी खाना भण्डार गर्नुहोस्

Question 20 of 40

20. Question

Where should raw meat be stored in a chiller?

Tempat mana perlu simpan daging mentah dalam chiller?

कच्चा मासु कहाँ राख्नुपर्छ?

At the TOP of the chiller/ Bahagian ATAS chiller/ माथिल्लो चिलर
In the MIDDLE of the chiller/ Bahagian TENGAH chiller/ मध्य चिलर
At the BOTTOM of the chiller/ Bahagian BAWAH chiller/ चिलर तल

Question 21 of 40

21. Question

How many times can you REHEAT the leftovers?

Berapa kali satu makanan boleh dipanaskan semula?

कति पटक तपाईं पकाकाे खाना फेरी तताउनू सक्नुहुन्छ?

Up to 6 times / Sampai 6 kali / 6 पटक
Up to 2 times / Sampai 2 kali / 2 पटक
Once only / 1 kali sahaja / 1 पटक
Up to 4 times / Sampai 4 kali / 4 पटक

Question 22 of 40

22. Question

Which is the CORRECT waste bin to use in a kitchen?

Mana satu tong sampah yang betul untuk digunakan di dapur?

सबैभन्दा उपयुक्त कचरा बिन भान्साको लागि?

Dustbin with no lid/ Tong sampah tanpa penutup/ ढक्कन बिन बिना
Foot operated dustbin with a lid/ Tong sampah yang dioperasi menggunakan kaki/ खोल्न खुट्टा प्रयोग गर्नुहोस्
Old cardboard box/ Kardboard lama/ पुरानो गत्ता
Normal plastic bag/ Bag plastik biasa/ सामान्य प्लास्टिक थैली

Question 23 of 40

23. Question

Chopping board for VEGETABLES is …

Warna papan pemotong untuk sayuran adalah …

सब्जिहरु को लागि बोर्ड।

Green / Hijau / हरियो
Black / Hitam / कालो
Red / Merah / रातो
Blue / Biru / नीलो

Question 24 of 40

24. Question

What is the CORRECT way to dry your hands after washing?

Cara manakah BETUL untuk mengeringkan tangan selepas mencuci tangan?

धुलाई पछि सुत्न को लागी सही तरिका के हो?

Use paper towels or tissues / Guna kertas tissue / कागज तौलिया वा ऊतक पेपर प्रयोग गर्नुहोस्
Use wet towels / Guna kain basah / गीला तौलिया प्रयोग गर्नुहोस्
Let them dry naturally / Biar tangan kering sendiri / स्वाभाविक रूपमा तिनीहरूलाई सुक्नुहोस्
Wipe on your shirt / Lap atas baju / शर्टमा पानी सफा गर्नुहोस्

Question 25 of 40

25. Question

Food need to be thrown away if…

Makanan perlu dibuang sekiranya…

खाना फ्याँक्नुहोस् यदि…

Food smells weird/ Makanan ada bau pelik/ खाना एक अजीब गंध हो
Food have weird colour/ Makanan ada warna pelik/ खानाको अनुहार अजीब छ
Food taste weird/ Makanan ada rasa pelik/ खानासँग अजीब स्वाद छ
ALL OF THE ABOVE/ Semua di atas/ भयेकाे सबै

Question 26 of 40

26. Question

AFTER cutting raw chicken, you should …

Selepas potong ayam mentah, anda perlu …

कच्चा मासु काटेर, तपाईं …

Prepare ready-to-eat food immediately / Terus sediakan makanan yang sedia dimakan / खाना तयार गर्न जारी राख्नुहोस्
Use the SAME cutting board to cut vegetables / Guna papan pemotong yang SAMA untuk potong sayur / सब्जिहरू काट्न एउटै काट्ने बोर्ड प्रयोग गर्नुहोस्
Wash the chopping board / Basuh papan memotong / काट्ने बोर्ड धोएर
ALL OF THE ABOVE / Semua di atas / माथिको सबै

Question 27 of 40

27. Question

Which is the WRONG attire for food handlers?

Pemakaian yang SALAH untuk pengendali makanan

कामदारहरूको लागि गलत पोशाक छ?

Clean uniform / Uniform bersih / स्वच्छ वर्दी
Covered shoes / Kasut tertutup / आवरण जूताहरू
Clean cap / Topi bersih / सफा टोपी
Wear bracelet / Pakai gelang / कंगन लगाउनुहोस्

Question 28 of 40

28. Question

Food handlers MUST

Pengendali makanan MESTI …

कामदारहरू …

Keep nails short / Pastikan kuku pendek / औंलाहरू काे नङ छोटो राख्नुहोस्
Use perfume / Pakai minyak wangi / इत्र प्रयोग गर्नुहोस्
Wear jewellery / Pakai barang emas / गहना लगाउँनुहोस्
Use nail polish / Polish kuku / नेल पोलिश प्रयोग गर्नुहोस्

Question 29 of 40

29. Question

DIFFERENT chopping boards for different food

Mesti menggunakan papan pemotong yang BERBEZA untuk makanan berbeza

विभिन्न खानाहरूको लागि विभिन्न कट बोर्डहरू

Yes / Betul / हो
No / Tidak / कुनै आवश्यकता छैन
I don't know / Saya tidak tahu / मलाई थाहा छैन

Question 30 of 40

30. Question

What will happen if NO pest control?

Apa yang akan terjadi sekiranya tiada pengawalan serangga perosak?

के हूनेछ कुनै कीट नियंत्रण छैन भने ?

Food poisoning/ Sakit perut/ खाद्य विषाक्तता
More business/ Bisness semakin baik/ अधिक व्यवसाय
More customers/ Semakin banyak pelanggan/ अधिक ग्राहकहरू
No pests/ Tiada serangga perosak/ कुनै कीट छैन

Question 31 of 40

31. Question

Dining area floor must NOT be…

Lantai tempat makan mesti TIDAK…

डाइनिंग क्षेत्र फ्लोर हुनु हुँदैन…

Sticky/ Melekit/ स्टिकी
Wet/ Basah/ गीला
Stained with food particles/ Ada sisa makanan/ खाना कणको साथ दाग
ALL OF THE ABOVE/ Semua di atas/ माथिका सबै

Question 32 of 40

32. Question

Do we need to SEPARATE raw food and cooked food?

Perlukah kita mengasingkan makanan mentah daripada makanan yang sudah masak?

के हामी कच्चा खाना र पकाएको खाना अलग गर्न आवश्यक छ?

Yes / Perlu / हो
No / Tidak perlu / कुनै आवश्यकता छैन
I don't know / Saya tidak tahu / मलाई थाहा छैन

Question 33 of 40

33. Question

How to clean kitchen drain?

Macam mana bersihkan longkang?

कसरी नाली सफा गर्ने?

Use hot water ONLY/ Guna air panas sahaja/ केवल गर्म पानी प्रयोग गर्नुहोस्
Use hot water and sanitizer/ Guna air panas dengan sanitizer/ तातो पानी प्रयोग गर्नुहोस् र sanitizer
Use cold water/ Guna air sejuk/ चिसो पानी प्रयोग गर्नुहोस्
Don't need to wash/ Tak perlu basuh/ धुलो नगर्नुहोस्

Question 34 of 40

34. Question

Food storage area must…

Tempat penyimpanan makanan perlu…

खाद्य भण्डारण क्षेत्र…

have pest/ ada serangga perosak/ त्यहाँ कीराहरू छन्
not be tidy/ tidak perlu kemas/ सफा छैन
be together with chemical products/ letak bersama dengan bahan kimia/ रसायनहरूसँग राख्नुहोस्
be clean and dry/ mesti bersih dan kering/ सफा र सुक्खा

Question 35 of 40

35. Question

How many times must you clean food display area?

Berapa kali harus kamu bersihkan tempat pameran makanan?

तपाई कति पटक सफा गर्नुहुन्छ खाद्य प्रदर्शन क्षेत्र?

One time only in a day / Sekali sehari sahaja / एकपटक मात्र
Two times in a day/ Dua kali sehari/ दुइ चोटी
Three times in a day/ Tiga kali sehari/ एक दिन तीन पटक
No need to clean/ Tidak perlu cuci/ यसलाई सफा गर्न आवश्यक छैन

Question 36 of 40

36. Question

Walls must…

Dinding mesti…

पर्खालहरू हुनै पर्छ…

No peeled off paint/ Tiada cat yang terkeluar/ पेटं काे राम्रो स्थितिमा हूनुपरनेछ
No holes and cracks/ Tiada lubang dan retak/ त्यहाँ कुनै प्वाल र ब्रेकहरू छैनन्
No spiderweb or dust/ Tiada sarang labah-labah/ कुनै स्पाइडर वेब छैन
ALL OF THE ABOVE/ Semua di atas/ सबै भन्दा माथि

Question 37 of 40

37. Question

How to prevent pest?

Bagaimana menghindari serangga perosak?

यो कसरी रोक्न सकिन्छ?

Throw away unused boxes/ Buang kotak yang tidak digunakan/ खाली बाकस फ्याँक्नुहोस्
Do not wash drain/ Tidak basuh longkang/ नाली धुलो नगर्नुहोस्
Do not throw rubbish everyday/ Tidak buang sampah setiap hari/ हरेक दिन कचरा खाली नगर्नुहोस्
Place opened food package outside/ Letak makanan yang sudah dibuka di luar/ बाहिर खुला प्याकेज राख्नुहोस्

Question 38 of 40

38. Question

How to store opened dried food package?

Bagaimana menyimpan makanan kering yang telah dibuka?

खुला खाना कसरी राख्ने?

Put outside/ Letak diluar/ बाहिर राखर्नुहोस्
Put in container with lid/ Letak dalam bekas yang ada penutup/ ढक्कन संग कंटेनर राख्नुहोस्
Put on floor/ Letak atas lantai/ भुइँमा राख्नुहोस्

Question 39 of 40

39. Question

We must always practice …

Kita perlu sentiasa mengamalkan …

हामी सधैं अभ्यास गर्नुपर्छ

Clean as you go / Bersihkan semasa anda tinggal / सफा गरिरहनु भएको छ
Only clean before opening / Bersihkan sebelum buka kedai sahaja / केवल खोल्नुअघि सफा गर्नुहोस्
No need to clean outlet daily / Tidak perlu bersihkan kedai setiap hari / आउटटलेट को दैनिक सफा गर्न आवश्यक छैन

Question 40 of 40

40. Question

Thawing food in the microwave is a good method.

Menyahbekukan makanan dalam microwave adalah kaedah yang baik.

माइक्रोवेवमा जमे भएका खाना सही छ।

Yes / Betul / हाे
No / Tidak / सही छैन
I don't know / Saya tidak tahu / मलाई थाहा छैन

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Interns - Food Safety Test

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